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本文目录

1. 河南酱豆最正宗的家常家常做法
2. 秦巴奶奶腌豇豆的做法
3. 腌虹豆的最好方法

河南酱豆最正宗的做法

【制作材料】 ：菜豆角一把、大蒜半头 、视频小米辣3-5个、腌酱腌酱生姜1块 、豆的大全豆的大全盐5克 、做法做法做法做法白糖5克 、家常家常白菜3克
、视频白酒20克

方法和步骤

【步骤一】
：菜豆角掐头去尾放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐
，然后浸泡10分钟。

【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍 ，把它清洗干净 ，捞出来把水分晾干，这里要注意的是 ，最好给它铺开 ，一定要把水分沥干。

【步骤三】：在晾豆角的时候  ，准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末
，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用 。

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【步骤四】：水分晾干后，切成半厘米到一厘米左右的小段，放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会
，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道 。

【步骤五】：豆角腌制20分钟后
，捞出来放另外的一个大碗里边 ，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边
，再放3克左右的白醋 、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀 。

【步骤六】：把抓匀的豆角放入提前准备好的 ，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！。

秦巴奶奶腌豇豆的做法

【腌豇豆】

1、准备一些嫩豇豆 ，太老得不行 ，影响口感，然后将豇豆放进盆内，加盐加水浸泡二十分钟
 ，通过盐水浸泡可以很好的去除豇豆表面的脏东西 。

2、浸泡后再清洗两遍，自己吃收拾干净为好 ，洗净后摊开放在竹帘上，把水控干，避免有生水残留。

3、晾豇豆的时候 ，给无油的锅里加水加盐 ，煮开融化关火  ，等到晾凉使用。豇豆和盐的比例是10:1，一千克豇豆，用一百克盐。

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、将玻璃瓶或者陶瓷罐烫洗晾干，保证无水无油，将豇豆放进去，再放少许冰糖，可以增加脆感。

5、然后把盐水倒进瓶中 ，没过豇豆，也可以放一些小米椒、生姜 ，不过也要洗净晾干
。

6、加少许白酒 ，盖紧盖子后放在阴凉处就行，等一个星期 
，酸豆角就做好了
，做好的酸豆角已经从绿色变成黄色
，吃起来酸脆美味。

腌虹豆的最好方法

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腌制豇豆的做法

主料

豇豆适当

蒜，姜适当

首先先把豇豆洗干净，控干水 。然后切成小粒（豇豆最好选用嫩豇豆，那样腌出来的豇豆口感才会爽脆）

蒜、姜切成末备用。如果喜欢吃辣的也可以加点红辣椒。

在豇豆里加入比平时做菜多点量的盐，然后把准备好的配料都倒进去搅拌均匀 。

装入干净的容器
，最后滴入几滴白酒，为了防止跑气 ，所以先用保鲜膜封住瓶口，然后拧紧瓶盖，把瓶子放在阴凉处等上两三天美味的酸豇豆就可以上桌了 。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。